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食品微生物检验员培训

食品菌落总数测定中要求和规定有哪些呢?

食品菌落总数测定中要求和规定有哪些呢?

食品菌落总数测定中要求和规定有哪些呢? 为了正确地反映食品中各种需氧和兼性厌氧菌存在的情况,检验时必须遵循以下一些要求和规定。 (一)所用器皿及稀释液 1.检验中所用玻璃器皿,如培养皿,吸管、试管等必须是完全灭菌的,并在灭菌前彻底洗涤干净,不得残留有抑菌物质。 2.用作样品稀释的液体,每批都要有空白对照。...
食品微生物检验测定的说明

食品微生物检验测定的说明

关于食品微生物检验测定的说明 1.菌落总数的测定。是以检样中的细菌细胞和营养琼脂混合后,每个细菌细胞都能形成一个可见的单独菌落的假定为基础的。由于检验中采用36℃于有氧条件下培养(空气中含氧约20%),因而并不能测出每g或mL检样中实际的总活菌数,厌氧菌、微嗜氧菌和嗜冷菌在此条件下不生长,有特殊营养要求的一些...
一个合格食品企业需要定期更新保存哪些记录呢

一个合格食品企业需要定期更新保存哪些记录呢

本文涉及到的法律法规有: 1.《食品安全法》(2015) 2.《食品生产许可审查通则》(2016版) 3. GB 14881-2013食品生产通用卫生规范 4.《食品生产日常监督检查要点表》 记录目录 1、原辅材料进货查验记录(《食品安全法》第五十条第二款) 2、原料验收记录(《食品安全法》第五十条第一款) 3、食品贮存记录(GB 14881-2013食品生...
微生物检验技术考试试题答案

微生物检验技术考试试题答案

微生物检验技术考试试题答案 一、填空题 1、微生物(microorganism, microbe) 是一些肉眼看不见的(微小生物)的总称。 2、微生物按其结构、化学组成及生活习性等差异可分成三大类:(真核细胞型)、(原核细胞型)、(非细胞型)。 3、细菌的基本结构由:(细胞壁)、(细胞膜)、(细胞质)、(核质)四部分组成。 4、细菌的主 要生长繁殖...
肉制品中沙门菌的检测流程

肉制品中沙门菌的检测流程

肉制品中沙门菌的检测流程 兰冠教育学院食品微生物检验员培训小编温馨提醒您关注:微生物检验员培训报名去哪里! 化妆品微生物检验员培训, 微生物检验员培训报名, 微生物检验员培训报名去哪里, 微生物检验员报名, 食品微生物检验员培训, 食品检验员培训
食品微生物检验基础知识培训-控制微生物

食品微生物检验基础知识培训-控制微生物

  食品微生物检验基础知识培训-控制微生物   消毒与灭菌 消毒:是指应用物理或化学方法杀死物体表面和内部的病原微生物,而对非病原微生物及其芽孢、孢子并不严格要求全部杀死。用于消毒的化学物质,称为消毒剂。 灭菌:是指杀死一切病原菌和非病原菌及其芽孢和孢子,使物体.上无任何存活的微生物。 对微生物影响的因...
食品微生物检验基础知识-危害篇

食品微生物检验基础知识-危害篇

食品微生物检验基础知识培训   食品变质与微生物 1.食品中含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,这些成份是微生物的生长基质,所以微生物在食品中能够生长繁殖。食品腐败变质的原因有物理学、化学、生物化学和微生物学方面的原因,但最普遍、最主要的因素是微生物。 2.环境中无处不存在微生物,食物在生产、加工、运输、储存...
微生物检验基础知识培训

微生物检验基础知识培训

微生物检验基础知识培训         1、微生物是什么? 微生物定义:所谓微生物是指个体微小,必须借助于显微镜才能看清它们外形的一群低等的、原始的微小生物,如细菌。(体型微小, 必须借助于光学显微镜或电子显微镜才能看到它们的结构,结构简单,有的具有细胞构造,有的甚至没有细胞构造,生长繁殖快,对物质具有非常强...
罐头食品微生物检验员无菌检测技术

罐头食品微生物检验员无菌检测技术

 罐头食品微生物检验员无菌检测技术       一、前言 罐头食品要经过一定程度的热杀菌才能减慢食物的腐败速度,达到延长食物保存时间的目的。因此罐头食品的重要检验指标——商业无菌检验也变得尤为重要。今天小编就和大家谈谈这个“商业无菌”。 二、定义 1971年美国发生了2起流传较广的罐头汤品中毒事件后,在1974年国际食...
食品中弯曲菌属的检测流程

食品中弯曲菌属的检测流程

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